Стол диеты №6 по Певзнеру при подагре: таблица продуктов и семидневное меню на каждый день

Гипоурикемическая диета 6 при подагре по Певзнеру включает список разрешенных и запрещенных продуктов, при ней требуется соблюдать меню на неделю, чтобы добиться успехов. Режим питания призван скорректировать протекание болезни, устранить негативное проявление симптомов, облегчить состояние больного. Ознакомьтесь, как нужно соблюдать стол 6 по Певзнеру при подагре.

Меню для больных подагрой

Принцип меню основывается на исключении из рациона пищи с большим содержанием пуринов и щавелевой кислоты. Ограничение накладывается на употребление соли – не более 10 г за сутки.

Одновременно в меню включаются продукты, которые способны производить ощелачивающий эффект (овощи, молоко). Количество потребляемых белков должно быть не более 80 г. Жиров можно употреблять не более 90 г. Углеводы должны быть ограничены пределом – 400 г.

Потребление жидкости – от 2 литров. Питание при подагре происходит пять раз в сутки, в общей сложности 2000-3000 ккал.

Что такое диета 6 при подагре

Принцип гипопуриновой диеты заключается в том, чтобы привести в норму обмен пуринов (органических азотосодержащих соединений) и добиться уменьшения в организме солей мочевой кислоты, которые образовываются в результате сдвига в щелочном направлении реакции мочи, а также метаболизма пуринов. В результате диеты при подагре происходит увеличение ощелачивания мочи и повышение растворимости кристаллов мочевой кислоты, которые откладываются в суставах и почках.

Общие правила

Правила носят общий характер, но крайне важно придерживаться их комплексного исполнения. Существует ряд правил, исполнение которых позволяет сделать гипопуриновую диету при подагре эффективной:

1. Мясо можно употреблять только вареное. После 10-15 минут варки нужно слить первый бульон, что значительно снизит уровень пуриновых веществ в готовом блюде.
2. Рыбу и мясо можно употреблять два-три раза в неделю в количестве не более 170 гр.
3. При обострении подагры мясо и рыбу употреблять не рекомендуется, требуется перейти на вегетарианскую диету.
4. Один день в неделю должен быть разгрузочным. В этот день пища должна состоять из овощей, фруктов, кефира и творога. Потребление воды нужно увеличить.

Разновидности

Пациентам с диагнозом ожирение или же больным подагрой в период обострения назначается разновидность диеты – 6Е, которая носит кратковременный характер.

Ее правила предусматривают уменьшение суточного показателя энергетической ценности пищи до 2 000 ккал. Уменьшается потребление белков (до 70 г), жиров (до 80г) и простых углеводов (до 250 г).

Питание переводится на строго дробный принцип: небольшими порциями. Показано обильное питье, ограничено потребление соли.

Разрешенные продукты

Следует выработать вкус и привычку к употреблению в пищу определенных продуктов, которые вносят решающий вклад в эффективность гипопуриновой диеты и нормализации состояния пациента. Для удобства список разрешенных продуктов диеты при подагре представлен в виде таблицы:

Категория	Продукты
Зелень и овощи	Картофель, баклажаны, морковь, кабачки, огурцы, помидоры
Фрукты	Апельсины, сливы, груши, яблоки, абрикосы
Орехи, сухофрукты	Чернослив
Хлеб	С отрубями, пшеничный
Кондитерская продукция	Пастила, зефир, варенье
Молочные продукты	Молоко, ряженка, кефир, простокваша, йогурт
Творог и сыры	Сулугуни, творог
Мясо	Кролик
Птица	Индейка, курица
Яйца	Яйца куриные
Масла	Сливочное, льняное, оливковое масла, растительные жиры
Соки	Томатный, яблочный

Полностью или частично ограниченные продукты

Стол 6 при подагре полностью или частично исключает из рациона некоторые продукты. Под запретом на диете находятся:

• красное мясо;
• субпродукты;
• жирная, соленая и жареная рыба;
• икра, рыбные консервы, креветки, моллюски, копчености;
• белковая растительная пища – бобовые культуры (бобы, чечевица, горох, фасоль, соя);
• пряности (хрен, горчица, перец);
• острые, соленые сыры;
• виноград, малина, инжир, клюква;
• красные вина, коньяк, пиво.

Ограничения накладываются на следующие продукты, входящие в список частично запрещенных на диете, их можно есть редко, после согласования с врачом:

• все виды злаков;
• кофе, какао, чай;
• свиной, бараний, говяжий и прочие кулинарные жиры;
• хлеб, макаронные изделия, каши на мясном бульоне;
• цветная капуста, ревень, спаржа;
• сельдерей, шпинат, щавель, редис, сладкий перец.

Запрещенные продукты

Диета номер 6 при подагре не обходится без запрещенных продуктов, которые для удобства представлены в таблице по группам:

Категория	Продукты
Мясные блюда, рыба, птица	Жирные сорта мяса, птицы, соленые рыбные блюда, икра, рыбий жир, копчености, супы на мясе, субпродукты
Белковые продукты	Соленый сыр, бульоны
Овощи	Ревень, маринованные, соленые, грибы и бульоны из них
Ягоды	Инжир, малина, калина
Хлебобулочные изделия	Выпечка, пирожные
Прочее	Соусы, маргарин, алкоголь, специи, пряности

Меню на неделю при диете 6

Чтобы классическая диета 6 по Певзнеру проходила легче, нужно составить недельное меню с планом питания по часам. Примерный семидневный рацион питания больных подагрой указан далее:

Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Отрубной хлеб с тонким слоем сливочного масла, омлет на пару, цикориевый напиток	Гречневая каша на молоке, абрикосовый сок	Овощной суп-пюре, суфле из вареной курицы, вермишель, капустный салат с огурцами и укропом, компот	Запеканка из творога с кефиром, шиповниковый отвар	Запеченная тыква, галеты, салат из кураги, чернослива и маракуйи с лимонным соком, мате
Вторник	Молочный суп с вермишелью, печенье, чай с лимоном	Пюре из яблока и банана	Борщ без мяса, картофельное пюре, вареная рыба с морковью, винегрет, компот	Творог с ряженкой и медом, рисовый суп	Суфле из творога, сметана, бутерброд с маслом и несоленым сыром, лимонный настой
Среда	Сырники, мед, отвар ромашки	Чернослив, компот	Суп с рисом и овощами, пюре с отварным мясом, кусочек хлеба	Отвар из шиповника	Овощи-гриль, вареная говядина
Четверг	Овсянка с бананом и яблоком, напиток из цикория	Тост с джемом, щелочная минеральная вода	Молочный вермишелевый суп, овощной салат	Натуральный йогурт	Вареная рыба, тушеная морковь, кабачок, хлеб
Пятница	Яйца всмятку, вареная сарделька, свежий огурец, цикориевый напиток	Творог со свежими фруктами	Вегетарианский суп со сметаной, макароны с куриными котлетами	Отвар ромашки	Картофельная запеканка с несоленым сыром
Суббота	Картофельные драники, зеленый чай	Творог с черносливом и орехами, молоко	Рисовый суп с овощами, винегрет, паровые фрикадельки, хлеб	Отвар пшеничный	Рыбные котлеты, паровая морковь
Воскресенье	Омлет на молоке, овощной салат, чай	Смузи из свежих овощей, грецкие орехи	Борщ без мяса, сметана, гречневая каша	Молоко	Плов с черносливом, сок

Рецепты блюд

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 60 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Пуриновая диета при подагре предполагает употребление легких блюд, которые бы быстро переваривались без нагрузки на пищеварительный тракт. Овощной суп-пюре прекрасно подойдет на завтрак или перекус.

В качестве заправки хорошо использовать лимонный сок и подсолнечное масло, а для вкуса можно добавить немного натуральных сливок. Для изготовления понадобится блендер.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• лимонный сок – 2 ч.л.;
• сахар – ½ ч.л.;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• сливки – 30 мл;
• картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Овощи промойте, очистите, мелко нашинкуйте, опустите в кипяток и варите 15 минут.
2. Приправьте солью, смесью трав и перцем, варите до готовности примерно 8 минут.
3. Блендируйте до состояния пюре, добавьте лимонный сок.
4. Подавайте со сливками.

Следующий рецепт можно использовать в качестве десерта или основного блюда. Не придется готовить отдельно от семьи – запеканка понравится всей семье.

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 110 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Диетический стол 6 при подагре должен включать в себя много творога, потому что содержащийся там кальций положительно влияет на здоровье суставов. Такая творожная запеканка подойдет на десерт или в качестве перекуса. Для ее изготовления лучше выбирать нежирный 1%-ный творог, для сладости допускается добавить немного сухофруктов – изюма, кураги или чернослива.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• манная крупа – 100 г;
• сахар – 100 г;
• творог – 2 пачки;
• нежирная сметана – 1 стакан;
• сухофрукты – горсть;
• соль – по вкусу;
• гашеная лимонным соком сода – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Тщательно разотрите все ингредиенты, добавьте соду, сухофрукты.
2. Выложите массу в форму для запекания.
3. Запекайте в духовке при 180 градусах до появления легкой румяной корочки.

Источник: https://sovets.net/15134-dieta-6-pri-podagre.html

Подагра: диета при подагре №6 по Певзнеру

Доброго времени суток, читатель! Нарушения обмена веществ и баланса кислот и щелочей ведет к проблемам со здоровьем.

Так, например, при чрезмерном закисливании организма возникает ацидоз, который может быть спровоцирован неправильной диетой с преобладанием блюд из красного мяса, чрезмерным увлечением спиртными напитками, а также избыточным весом человека.

Эти состояния могут привести к развитию различных обменных (метаболических) болезней, причиняющих серьезные страдания пациентам. Таким пациентам назначается специальное лечение, включающее в себя применение особой диеты — лекарственного питания №6. Итак, тема разговора: подагра. Диета при подагре №6 по Певзнеру.

Когда применяется лечебное питание по Певзнеру №6

Это питание применяется при состояниях, вызванных проблемами белкового обмена, зачастую спровоцированными чрезмерным использованием мяса и рыбы. В их число входят следующие болезни:

• Подагра с различными проявлениями.
• Идиопатическая и симптоматическая гиперурикемия.
• Мочекаменная болезнь с появлением оксалатных камней.
• Мочекислый диатез.
• Эритремия.

Стол №6 по Певзнеру — это диета при подагре и повышенной мочевой кислоте.

Диета номер 6 при подагре: полное меню

Стол номер 6 по Певзнеру — это физиологически правильное, сбалансированное питание. В нем в хорошем соотношении находятся белки, жиры и углеводы. Уровень животных белков редуцирован с заменой на равноценные белки растений. Если питание предназначается людям с избыточной массой тела, в диете дополнительно уменьшается содержание углеводов с целью снижения калорийности пищи.

Поваренная соль в меню присутствует, но в ограниченном количестве, с целью ощелачивания организма используются продукты питания, имеющие щелочную реакцию, например, молоко, овощи, ягоды и фрукты. Запрещены все продукты, имеющие в своем составе пуриновые основания. Рекомендуется увеличивать количество выпиваемой жидкости, предпочтительно за счет не слишком кислых натуральных соков.

Стол 6 по Певзнеру: особенности

Общая калорийность продуктов, употребляемых за день, не должна превышать 3,5 тысячи килокалорий, а для людей с лишними накоплениями жира — в пределах 2,7 тысяч килокалорий. Меню обязано быть сбалансированным и состоять из следующих компонентов:

• Жиры — 110 граммов.
• Углеводы — 400 граммов.
• Белки — 100 граммов (с преобладанием белков растительного происхождения).

Для продуктов и блюд применяется стандартная кулинарная обработка, с предпочтением отваривания или приготовления на пару, измельчения или каких-то особых способов переработки не требуется.

Предполагается минимальное использование жареной пищи, сниженное количество поваренной соли в блюдах.

Температурный режим приема пищи тоже стандартный — не из холодильника и не кипяток с плиты, приятно теплые блюда.

Все количество продуктов на сутки должно быть разбито на пять приемов, при необходимости перед сном можно выпить стакан молока.

Диета 6: правильное питание при подагре

Меню для этого типа питания достаточно обширное и разнообразное, поэтому обычно такая диета переносится хорошо и может соблюдаться долго. В меню при подагре используются следующие ингредиенты:

• Супы — постные, на основе овощей, фруктов, крупяные, на молоке, подающиеся с разной температурой.
• Мясо и рыба постных пород, не чаще, чем трижды в неделю, по 15 граммов отваренного мяса, или по 170 граммов вареной рыбы. После варки их можно подвергнуть дополнительной обжарке или тушению для усиления вкуса.
• Крупы — в пределах нормы на углеводы, для обогащения меню, в качестве гарниров или самостоятельно.
• Овощи — только свежие или обработанные.
• Свежая пряная зелень идет во всю пищу.
• Яйца куриные можно есть в пределах одной штуки ежедневно, вид приготовления значения не имеет.
• Разрешено применять качественные масла растительного происхождения, хорошее свежее и топленое масло из коровьего молока.
• Молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из него, сметана, умеренно жирный неострый и несоленый сыр.
• Напитки натуральные в широком ассортименте: чай и кофе (некрепкие) с молоком, некислые фруктовые и овощные соки, отвар из плодов шиповника, сухофруктов, кисели из отрубей (пшеничных и овсяных), компоты, морсы.
• Свежие фрукты и ягоды, сухофрукты — сырые или приготовленные различными способами.
• Натуральный качественный мед, зефир, пастила, варенья, джемы и повидло, мармелад, немного конфет, за исключением шоколада.
• Хлеб хорошего качества, лучше бездрожжевой, из белой и темной муки, смешанный, отрубной.

Для того, чтобы пациент не «срывался» и не употреблял запрещенную пищу, меню должно быть грамотно составленное, разнообразное, состоять из приятных блюд высокого качества.

Запрещенные продукты при подагре

Абсолютно запрещено:

• Мясо с высоким процентом жира.
• Рыба жирных разновидностей.
• Любые бульоны, особенно наваристые.
• Супы на любых бульонах, кроме овощных.
• Грибы.
• Сыр — жирный, острый и соленый.
• Сдоба, выпечка, сладости из жирного теста.
• Все виды бобовых овощей.
• Щавель, шпинат и ревень (из-за высокого содержания кислот).
• Капуста краснокочанная (содержит пурины).
• Клюква, малина и фиги (инжир).
• Соусы, в том числе и готовые, магазинные.
• Копчености всех видов.
• Соленья.
• Маринады.
• Квашеные продукты.
• Закуски с пряным и острым вкусом.
• Алкоголь.
• Искусственные напитки (сладкие газированные воды, растворимые напитки, тоники и энергетические напитки).

Желательно во время использования диет-стола отказаться от курения и проводить больше времени на свежем воздухе, усилить физическую активность, если разрешит лечащий врач.

Диета стол 6 : меню на неделю

В качестве образца можно предложить меню, рассчитанное на применение в течение недели:

• Утренний прием пищи
• Оладушки из тыквы с изюмом, стакан кефира, свежее яблоко.
• Ланч
• Желе из сладких фруктов и ягод.
• Обеденный прием пищи
• Суп овощной вегетарианский, ломтик отварного мяса с гречневой кашей, салат из огурцов со сметаной, компот из сухофруктов.
• Полдник
• Чай с молоком и тост с ломтиком неострого сыра.
• Вечерний прием пищи
• Каша из кукурузной крупы, яичный салат с зеленым луком, кисель из сладких ягод.

Вторник

1. Утренний прием пищи
2. Салат из мелко нашинкованной свежей белокочанной капусты, морковки и огурца, тост или кусочек хлеба с отрубями, чай, можно фруктовый.
3. Ланч
4. Отварное яйцо, ломтик хлеба, тушеные овощи.
5. Обеденный прием пищи
6. Суп молочный с мелкой вермишелью, овощные котлетки с рисовым гарниром, компот фруктовый.
7. Полдник
8. Яблоки запеченные с творогом.
9. Вечерний прием пищи
10. Овощные голубцы, ржаные сухари, стакан молока.

Среда

• Утренний прием пищи
• Овсяная каша, печеное яблоко с медом, кофе с молоком (некрепкий).
• Ланч
• Йогурт со злаками.
• Обеденный прием пищи
• Щи постные, отварное мясо с тушеными овощами, тыквенное пюре, чай.
• Полдник
• Фруктовое желе со взбитыми сливками.
• Вечерний прием пищи
• Овощной салат с сухариками.

Четверг

1. Утренний прием пищи
2. Омлет воздушный, салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом, зеленый чай.
3. Ланч
4. Творожное суфле с ягодами.
5. Обеденный прием пищи
6. Суп с перловой крупой, рыба, отваренная и запеченная на пару, рис отварной на гарнир, свежие огурцы.
7. Полдник
8. Молоко, печенье сухое нежирное, галета или крекер.
9. Вечерний прием пищи
10. Порция гречневой каши со сливочным маслом, кефир.

Пятница

• Утренний прием пищи
• Рис с изюмом и черносливом, желе ягодное, кофе с молоком.
• Ланч
• Творог.
• Обеденный прием пищи
• Суп из свежих овощей, жаркое из картофеля с отварным мясом, овощной салат, кисель ягодный.
• Полдник
• Стакан молока с тостом.
• Вечерний прием пищи
• Овощная мусака, йогурт, сухарик.

Суббота

1. Утренний прием пищи
2. Салат из фруктов, стакан кефира, тост с ломтиком сыра.
3. Ланч
4. Яйцо всмятку, сухарик.
5. Обеденный прием пищи
6. Постный борщ с пампушками, рагу из кабачков, капусты и морковки, салат из свежих овощей, чай с молоком.
7. Полдник
8. Фруктово-ягодный салат с медом.
9. Вечерний прием пищи
10. Творог с курагой, изюмом и черносливом, молоко.

Воскресенье

• Утренний прием пищи
• Яичница из одного яйца, кусочек ржаного хлеба, салат из огурцов, капусты и морковки, чай.
• Ланч
• Тыквенно-яблочная запеканка.
• Обеденный прием пищи
• Рисовый суп, тефтели из рубленной вареной телятины с гарниром из тушеных овощей, хлеб пшеничный, компот из свежих фруктов и ягод.
• Полдник
• Сандвич с зеленым салатом и сыром.
• Вечерний прием пищи
• Творожная запеканка с вареньем, компот.

Меню при подагре: некоторые рецепты

Даже лечебное меню просто обязано быть вкусным и полезным.

Примером этого может быть рецепт простого, но очень вкусного вегетарианского супа.

Рецепт вегетарианского супа

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — ¼ небольшого вилка.
• Картошка — 2 — 3 средних клубня.
• Морковка свежая красная — 1 небольшая.
• Луковица белая репка — 1 штука.
• Чеснок — 1 — 2 небольших зубка.
• Помидор спелый сладкий — 1 штука.
• Зелень укропа и петрушки — по вкусу.
• Перловая крупа — 1 чашка.

Приготовление:

• Промыть перловку, залить водой и поставить варить в отдельной посуде.
• Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения.
• Очистить и нарезать соломкой морковь, опустить ее в кипящую воду, уменьшить огонь.
• Мелко порубить луковицу и отправить ее к моркови.
• Почистить, тщательно вымыть и нарезать кубиками картофель, положить его в кастрюлю с остальными продуктами.
• Когда картофель сварится почти до готовности, положить в суп нарезанную белокочанную капусту.
• В это время перловка уже должна свариться, ее нужно тщательно промыть и переложить в кастрюлю с супом.
• Когда суп будет почти готов, добавить в него мелко нарубленный спелый сладкий томат, посеченный чеснок и довести до закипания.
• Положить измельченные пряные травы, слегка посолить и поперчить, снять с огня.

Простой «деревенский» суп получается очень вкусным и полезным, содержит множество полезных ингредиентов и великолепно насыщает.

Рецепт быстрого и вкусного молочного напитка

Как база используется любой напиток — кислое молоко, кефир, пресный йогурт, нарине, айран и так далее. Добавлять можно любые мягкие ягоды или фрукты, свежие листья мяты, немного сахара, лучше тростникового, или меда. Ингредиенты помещают в блендер-стакан, взбивают, разливают и сразу ставят на стол. В жару лучше всего предварительно охладить все ингредиенты.

Хорошо сочетаются кисломолочные напитки с клубникой или земляникой, бананами и мятой. Получается вкусно, полезно и очень сытно, главное, не переборщить со сладостью.

Теперь вы знаете, как питаться при подагре. При желании легко найти множество подобных рецептов, которые можно использовать для того, чтобы диета при подагре и мочекаменной болезни не воспринималась как наказание, а проходила легко, приятно и с большой пользой для организма пациента. Друзья! Если у вас подагра, питайтесь правильно. Поверьте: диета при подагре №6 по Певзнеру творит чудеса!

Источник: http://tatianaottepel.ru/podagra-dieta-pri-podagre-nomer-6-po-pevzneru.html

Диета 6 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню

Диета 6 стол – это лечебное питание, целью которого является снижение образования мочевой кислоты в организме путем ограничения животных белков, жиров и соли, а также активное выведение уже имеющейся кислоты из организма. Мочевая кислота – это химическое соединение, которое образовывается в организме в процессе переваривания продуктов с высоким содержанием пуринов и выводится выделительной системой (почками) с мочой.

Диету стол 6 назначают при необходимости сократить употребление животных белков и жиров при таких заболеваниях:

• подагра;
• подагрическая нефропатия;
• идиопатическая и симптоматическая гиперурикемия (повышение мочевой кислоты в крови);
• мочекаменная болезнь (при уратурии и оксалурии).

При этом, следует знать, что диету 6 не назначают при острой и хронической почечной недостаточности, а именно:

• при нефропатии с признаками почечной недостаточности;
• при гиперурикемии на фоне хронической почечной недостаточности.

Правила диеты стол 6

• белки – 70-80 грамм;
• жиры – 80-90 грамм;
• углеводы – 400 грамм.

Также важно следить за количеством сахара (не более 80 гр. в сутки, включая приготовленные продукты) и соли (10 гр.). Диетическое питание стол 6 должно включать в себя следующие витамины и микроминералы:

• ретинол, бета-каротин, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин;
• натрий, магний, железо, калий, кальций, фосфор.

В сутки нужно выпивать до 3 литров жидкости, включая супы, компоты и др. Большой объем питья способствует активной работе почек и выведению мочевой кислоты с мочой. Также с этой целью можно употреблять свежие фрукты и овощи с диуретическими свойствами: яблоки, груши, арбузы, сливы, огурцы.

Для того, чтобы добиться облегчения симптомов при подагре, необходимо не только изменить рацион, но и придерживаться правил приема пищи диеты №6, а именно:

• дробное питание маленькими порциями (5-6 раз в день);
• необходимо пить щелочную минеральную воду, соки, компоты и т.д.;
• при ожирении следует сократить количество хлебобулочных изделий в рационе до минимума;
• больным подагрой запрещено голодать, поскольку при голодании увеличивается количество мочевой кислоты в крови, что ведет к усугублению симптомов подагры;
• мясо и рыбу готовят только одним способом: отваривают в большом количестве воды, так как 50% пуриновых соединений из мясных продуктов переходит в бульон.

Диета 6 стол — что можно, а что нельзя есть (таблица)

Недостаток белка на диете стол 6 восполняют большим количеством молочных продуктов (творог, сметана, йогурт и т.д.), которые употребляют как в сырыми, так и в виде запеканок, ленивых вареников, киселей и т.д.

КатегорииЧто можно кушатьЧто нельзя кушать

Мучные изделия	Хлеб из пшеничной и ржаной муки	Выпечка из сдобного и слоеного теста
Мясо и птица	Нежирные сорта (кролик, телятина, индейка) в вареном или запеченном виде 2-3 раза в неделю	Жирные сорта мяса и птицы, субпродукты (мозги, печень, почки, язык), консервы, копчености, соленья. Жаренное мясо. Мясные бульоны
Рыба	Нежирная рыба в отваренном виде 2-3 раза в неделю	Жирные сорта рыбы, соленая, копченая рыба, консервы, рыбная икра
Жиры	Сливочное (в том числе топленое) и растительное масла	Свиной, говяжий, бараний жиры, сало, маргарин
Молочные продукты	Молоко, творог, сметана, йогурты, кефир	Жирные и соленые сорта сыра, кислый творог
Яйца	1 яйцо в день
Крупы	Крупы на диете №6 не ограничиваются	Бобовые
Супы	Супы на овощных бульонах, молочные	Мясные, рыбные и грибные бульоны. Со щавелем, горохом, бобами
Овощи	Почти все в сыром и приготовленном виде	Соленые и маринованные грибы, щавель, ревень, шпинат, цветная капуста
Фрукты и ягоды	Почти все сорта фруктов и ягод, в том числе цитрусовые	Инжир, малина
Десерты	Варенье, джем, пастила, мармелад, меренги. Молочный кисель	Шоколад
Напитки	Фруктово-ягодные кисели, компоты, соки, квас. Некрепкий чай, кофе. Щелочные минеральные воды	Крепкий черный чай, крепкий кофе, какао. Алкогольные напитки

Исключение животных жиров из питания 6 стол ускоряет выведение мочевой кислоты из организма при подагре.

Меню на неделю для стола 6

Понедельник

• Завтрак: овсяная каша на разведенном молоке с фруктами.
• Перекус: творожная запеканка со сметаной, сок.
• Обед: борщ на овощном бульоне со сметаной, отварное мясо, гречка, тушеная морковь.
• Полдник: груша, чай с медом.
• Ужин: молочный кисель.

Вторник

• Завтрак: пшенная каша на молоке с сухофруктами, компот.
• Перекус: фруктово-ягодный кисель и галетное печенье.
• Обед: щи, рыба на пару, картофельное пюре, салат из вареной красной свеклы.
• Полдник: яйцо всмятку, йогурт.
• Ужин: ленивые вареники с творогом и фруктовым соусом.

Среда

• Завтрак: бутерброд из черного хлеба с вареным яйцом или со сливочным маслом, чай.
• Перекус: домашний йогурт с фруктами и ягодами.
• Обед: рисовый суп, овощное рагу с мясом, ягодный компот.
• Полдник: творожная запеканка, компот.
• Ужин: кефир.

Четверг

• Завтрак: гречневая молочная каша, сок.
• Перекус: зефир, отвар шиповника, яблоко.
• Обед: окрошка, пельмени с домашним нежирным фаршем, сметана, чай.
• Полдник: фруктовый кисель.
• Ужин: творог с йогуртом и ягодами.

Пятница

• Завтрак: бутерброд из нежирного сыра, кофе.
• Перекус: ленивые вареники с творогом, компот.
• Обед: гречневый суп на овощном бульоне, картофель-пюре, омлет из 1 яйца, салат из свежих овощей.
• Полдник: манник, йогурт.
• Ужин: кефир, галетное печенье (3 шт.).

Суббота

• Завтрак: овсянка на молоке с бананом и яблоком, фруктовый сок.
• Перекус: бутерброд, чай.
• Обед: борщ со сметаной, сладкая рисовая каша с фруктовым джемом.
• Полдник: рыба на пару, салат из пекинской капусты.
• Ужин: творожная смесь с фруктами.

Воскресенье

• Завтрак: галетное печенье, чай, банан.
• Перекус: вареники с творогом, сметана.
• Обед: овощной суп, спагетти, отварное мясо, салат, фруктовый сок.
• Полдник: фрукты.
• Ужин: молочный кисель, мармелад.

Рецепты блюд

Салат из красной капусты и свеклы

Для салата потребуется краснокочанная капуста (небольшая), красная свекла (2 штуки), орехи (30 гр.), лимонный сок, мед (1 чайная ложка), соль.

Свеклу предварительно отваривают и натирают на средней терке. Краснокочанную капусту шинкуют, солят и оставляют на 10 минут. Далее ингредиенты тщательно перемешивают, добавляют мед, сбрызгивают лимонным соком и растительным маслом, посыпают орехами.

Мясное пюре с рисом

Чтобы приготовить мясное пюре, необходимы следующие продукты: мясо (300 гр.), рис (в сыром виде 30 гр.), зелень.

Необходимо отварить мясо, нарезать на кусочки и измельчить в мясорубке или в блендере. Рис также варят и промывают. Далее смешивают готовый рис и измельченное мясо, фарш еще раз пропускают через мясорубку.

Мясную массу солят, взбивают, ставят на маленький огонь. Тщательно помешивая, пюре доводят до кипения и добавляют растительное масло.

Перед подачей блюдо украшают зеленью.

Картофель, запеченный с тмином

Для приготовления блюда берут картофель (400 гр.), растительное масло, тмин.

Картофель почистить, разрезать на половинки и довести до кипения в подсоленной воде. После закипания воду слить, картофель выложить на смазанный противень, сверху смазать растительным маслом, посыпать тмином.

Запекать в духовке 40 минут. Запеченный картофель подавать с зеленью и овощами.

Для детей

Макаронная запеканка с творогом

Продукты для приготовления запеканки: макароны (100 гр. сухой массы), творог (200 гр.), одно яйцо., сахар (2 столовых ложки), ванилин (щепотка), сметана, панировочные сухарики.

Отварить макароны, промыть и слегка остудить. Взбить яйцо с сахаром, растереть творог и ванилин. В макароны добавить яйцо, творог и тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить макароны с творогом.

Запекать в духовке 10-15 минут, подавать со сметаной.

Молочное желе

Для приготовления молочного желе понадобится: молоко (800 мл.), миндаль (20 грамм), желатин (30 грамм), сахар (150 грамм), ванилин.

Отварить миндаль в кипящей воде 4-5 минут, после очистить от кожицы. Очищенный миндаль необходимо измельчить в ступке и добавить 4-7 столовых ложек холодной воды до образования кашицы.

Нагреть молоко, смешать с миндалем, сахаром, ванилином и довести до кипения. Далее молоко следует снять с огня и добавить желатин, размешивать до полного растворения. Смесь разливают в емкости и оставляют до застывания.

Тушеная тыква

Ингредиенты блюда: тыква (300 грамм), молоко (100 грамм), сливочное масло, 2 яблока, 1 апельсин, сахар (2 столовые ложки), корица, ванилин.

Тыкву почистить, натереть на терке и отварить в молоке 20 минут, после добавить измельченные яблоки, сахар и сливочное масло, варить еще 10 минут. Перед подачей на стол посыпать тыкву корицей, ванилином, украсить дольками апельсина.

Источник: https://zabolevanija.net/dieta-6-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/

Диета №6 при подагре: полное семидневное меню классического стола номер 6

Диета при подагре вместе с медикаментозным лечением является профилактикой приступов заболевания. Еще не так давно ограничения для пациентов в питании были достаточно жесткими.

Из-за этого не у каждого человека получалось их соблюдать. Современные рекомендации напоминают обычное здоровое питание.

Описание диеты

Лечение диетой подагры следует проводить регулярно. Специалисты рекомендуют распланировать питание таким образом, чтобы в день было 4-6 приемов пищи. При этом нельзя переедать или оставаться голодным.

При подагре на ногах диета предусматривает ограничение продуктов, богатых пуринами, щавелевой кислотой, хлоридом натрия. Специалисты определили необходимость увеличение потребления еды, способствующей ощелачивающему процессу в организме. Ограничение в приеме жиров и белков можно считать достаточно щадящим.

Характеристика диеты № 6:

Разрешенные продуктыЧто нужно ограничитьВредные продукты

Хлеб пшеничный, отрубной, ржаной. Свежие или квашеные овощи. Постные сорта рыбы, птицы, мяса. Яйца. Крупы. Молоко. Творог (нежирный). Кефир. Фрукты (брусника, яблоки, вишня, клубника, смородина красная или черная). Мед. Мармелад. Пастила. Грейпфрут. Лимон. Чай. Некрепкий кофе. Минералка

Алкогольные напитки. Пряности. Кофе. Крепкий чай. Острые закуски. Какао

Консервы. Бульоны (мясные, рыбные, грибные). Копчености. Замороженное мясо или рыба. Щавель. Бобовые. Говяжий, бараний жиры. Маринованные овощи. Соленые сорта сыра. Злаки в сушеном виде (кроме очищенного риса, пшеницы). Печень. Почки. Язык. Соленая и копченая рыба. Шоколад. Малина. Клюква. Крепкий чай, кофе. Какао. Сухофрукты, кроме сушеных слив. Кондитерские изделия. Печенье. Соусы на бульонах

Разновидности блюд

В стол номер шесть при подагре рекомендует употреблять следующие блюда:

• Салаты.
• Первые блюда вегетарианской кухни (щи, борщи, супы).
• Вторые блюда, состоящие из нежирных сортов рыбы, мяса. Можно употреблять 3 раза в неделю, отварив или приготовив в духовке, пароварке.
• Молочные и кисломолочные продукты.
• На гарнир разрешены все крупы в небольшом количестве и овощи, за исключением бобовых.
• Яйца (1 в день).
• Фрукты, ягоды в любом виде.
• Молочные или фруктовые напитки.
• Соусы рекомендуют готовить на овощных основах, с томатом или молоком.
• Фруктовые сладости и мед.

Диета при подагре предполагает разгрузочный день. В этот момент разрешено есть творог, фрукты или пить кефир. Особенно актуально включать разгрузочные дни в диету людям, страдающим от лишнего веса в сочетании с подагрой.

Меню на неделю

Специалисты составили полное меню диеты номер 6 при подагре. Придерживаясь рекомендаций, можно снизить вероятность проявления приступа заболевания. Рассмотрим по дням недельное питание 6 стола.

Понедельник:

• Завтрак состоит из хлеба со сливочным маслом и винегрета. Запиваем некрепким чаем с молоком.
• Обед: суп с овощами, картофель жареный на растительном масле, отварное мясо. Запиваем компотом с сухариками.
• Полдник: каша из гречи, 1 яйцо. Запиваем соком.
• Ужин: овощные котлеты, макаронная запеканка с творогом. Запиваем фруктовым киселем.
• Незадолго до сна разрешено выпить стакан молока с булочкой.

Вторник:

• За час до завтрака выпить стакан отвара шиповника.
• Завтрак: овсянка на молоке. Запиваем кефиром. Через полчаса – стакан виноградного сока.
• В обед: овощной суп-пюре. Запиваем молочным киселем.
• Полдник – стакан сока из моркови.
• Ужин: гречневая каша на молоке. Запиваем компотом.
• На ночь – стакан компота без сахара.

Среда:

• Натощак выпиваем стакан минеральной воды. Чуть позже готовим свежие овощи с растительным маслом и одним яйцом. Запивают завтрак компотом с добавлением шиповника.
• Обед: суп овощной или молочный, драники, кисель. На десерт яблоко.
• Ужин: паровые тефтели с овощами, творог, чай.
• Поздний ужин: ряженка.

Четверг:

• Завтрак: отварные овощи (свекла, морковь, чернослив). Яйцо. Кофейный напиток. Через час пьем отвар шиповника.
• Обед: овсяный суп, макароны с сыром, котлеты из капусты или моркови с добавлением нежирной сметаны. Запиваем фруктовым соком.
• Ужин: творог в варениках или запеканка из него с добавлением чернослива. Компот из шиповника.
• На ночь выпиваем кефир.

Пятница:

• Утром: салат (свекла, яблоко), кофе.
• Второй завтрак: яйцо жареное с помидором. На десерт свежие ягоды или фрукты.
• В обед: окрошка, овощное рагу с говядиной, чай с ломтиком лимона.
• Ужин: запеканка из капусты с соусом из сметаны. Запиваем чаем с молоком.
• Перед сном: полстакана напитка из отрубей.

Суббота:

• При подагре диета 6 предусматривает разгрузочный день. Можно сделать его на шестой день.
• В субботу можно все приемы пищи заменить творогом (150 гр.). На ночь впивают стакан кефира.

Воскресенье:

• Завтрак: овсяная каша на воде, компот.
• Второй завтрак: винегрет, омлет, чай с добавлением молока.
• Обед: можно приготовить отварную говядину или любое блюдо из этого продута, свекольник, на гарнир тушеная капуста. Запиваем киселем.
• Ужин: отварная свекла, сырники, напиток из шиповника.
• Перед сном кефир.

Следуя этому рациону, получится быстро стабилизировать состояние. Правильное питание играет большую роль в контроле обменных процессов организма.

Рецепты вкусных блюд

Среди диетических блюд достаточно много вкусных, если уметь их правильно готовить. Рассмотрим несколько рецептов. Диета при подагре придется вам по вкусу с морковными котлетами и овощным супом.

Овощные котлеты

Ингредиенты: отварная морковь, немного манной крупы и масла для обжаривания, панировочные сухари.

Морковь следует натереть. Добавляем в нее немного манной крупы. Формируем котлеты, панируем. Обжариваем с каждой стороны. Вместо моркови, можно использовать свеклу.

Овощной суп

Очень полезен при подагрических изменениях вегетарианский суп. Для его приготовления подойдут следующие продукты:

• капуста – 100 гр.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь;
• луковица;
• томат – 1 шт.;
• крупа любая;
• зелень.

Для приготовления супа крупу отваривают отдельно. В кипящую воду отправляют морковь и лук, нарезанные соломкой. Затем вводят картофель. После того как он будет почти готов, добавляют нашинкованную капусту. В завершение в кастрюлю добавляют мелко нарезанный помидор, зелень. Соль, пряности – по вкусу.

Диета при подагре является часть терапии. Поэтому важно как можно быстрее перейти на правильное питание, исключив вредные продукты из рациона. Все это позволит жить полноценно, снизив вероятность обострения заболевания.

Источник: https://ortopediya.pro/sustavy/podagra/dieta-6.html

Диета номер 6 при подагре, меню с рецептами на каждый день

Диета 6 — это система питания, которая позволяет уменьшить симптоматику подагры и мочекаменной болезни. Лечебная диета помогает нормализовать состояние здоровья, предотвратить появление осложнений и улучшить показатели анализов.

Общие правила питания

Диета 6 по Певзнеру — это режим питания, разработанный для стабилизации обмена веществ, очищения желудка и снижения интенсивности симптоматики при серьезных заболеваниях. Разработанная система отличается строгими ограничениями на многие продукты и напитки.

Основные рекомендации по питанию:

• диета стол 6 подразумевает употребление мясных блюд 2-3 раза в неделю. Во время одного рациона рекомендовано съедать не более 150-170 г мясной продукции;
• диета стол номер 6 отличается рекомендациями по обработке пищи. Блюда из мяса и рыбы должны в строгом порядке готовиться при помощи паровой обработки;
• при остротекущей патологии рекомендовано на время исключить мясо из привычного рациона. Вместо него, в течение 7 дней следует съедать вегетарианские блюда;
• диета номер 6 при подагре подразумевает применение разгрузочных дней 1 раз в 7-10 дней. В этот период нужно употреблять молочные изделия. Например, творог или ряженку. Также можно съедать небольшое количество свежих фруктов.

Важное правило диетической системы питания — употреблять больше жидкости. Это помогает нормализовать водный баланс в организме и вывести из него токсины. В сутки нужно употреблять около 2 л чистой воды.

Количество приемов пищи в день варьируется от 4 до 6. Главное правило — порции должны быть маленькими, а сама еда не сильно горячей. Диета 6 при подагре: меню на каждый день, рецепты и варианты подачи блюд разрабатывают опытные диетологи.

Это облегчает задачу пациентам и ускоряет процесс выздоровления.

Система Певзнера: показания

Строгий режим питания назначают при следующих патологиях:

• подагра;
• хронический нефрит;
• заболевания почек;
• мочекаменная болезнь;
• оксалурия.

Главной целью питания в подобных случаях выступает нормализация обменных процессов, вывод токсинов и снижение процента вырабатываемой в организме мочевой кислоты.

Диета № 6 при подагре

Диета Певзнера номер 6 при хронической подагре основывается на устранении из привычного рациона продуктов, содержащие в составе пурины и щавелевую кислоту. Запреты касаются и соленой пищи.

В день пациенту рекомендовано съедать не более 10 г соли. Основу рациона должны составлять те продукты, которые вызывают ощелачивающий эффект. Например, овощи или молочные изделия.

Диета при подагре 6— рекомендации по питанию при подагре:

1. Первым делом стоит помнить о соотношении БЖУ. В день потребуется употреблять не более 80 г белков, 90 г жиров и 400 г углеводов.
2. Один из главных акцентов во время лечения стоит делать на обильном употреблении жидкости. В сутки следует выпивать около 2 литров чистой воды. При этом соки и горячие напитки в эту мерную систему не входят.
3. Лучше всего есть 5-6 раз в день небольшими порциями. В среднем в день должно выходить от 2000 до 3000 ккал.
4. Всю пищу готовят на пару, жареная и копченая еда запрещена.
5. Больным с лишним весом нужно снизить норму потребляемых калорий до 1500-2000 ккал в сутки. При этом в ежедневном рационе должно быть 60 г белков, 70 г жиров и 240 г углеводов. Мужчинам рекомендовано питаться на 300-500 ккал больше, чем женщинам.

Стол 6 диета, меню которой имеет строгие ограничения, подразумевает регулярную физическую нагрузку. Если здоровье не позволяет заниматься полноценно в зале, проводить легкую зарядку можно в домашних условиях.

Диета Певзнера: что разрешено и запрещено съедать?

Принцип системы питания заключается в устранении жирной и сладкой пищи. Акцент делается на овощах, фруктах, нежирном мясе. Диета 6 стол: что можно, что нельзя — таблица:

Разрешено	Запрещено
Овощи: картофель, синенькие, кабачки, томаты	Жирное мясное филе
Фрукты: яблоки, сливы, цитрусовые	Полуфабрикаты
Хлебобулочные продукты: пшеничный и отрубной хлеб	Соленая рыба
Десерты: пастила, белый зефир	Морепродукты, консервы
Молочная продукция: молоко, натуральный йогурт, простокваша, обезжиренный творог	Растительная пища: чечевицы, горох, бобы
Масла: оливковое, льняное	Специи и пряности
Соки натуральные: яблочный, сливовый, томатный	Ягоды: виноград, клюква, клубника
Мясо: филе курицы и индейки	Алкоголь
Нежирная рыба	Соленые сорта сыров

Некоторые продукты запрещены частично. Их можно употреблять после консультации с лечащим врачом:

• злаковые культуры;
• горячие напитки: кофе, крепкий чай, какао;
• макаронная продукция;
• жирные бульоны;
• спаржа и цветная капуста;
• редис, сельдерей.

В течение всего дня нужно пить чистую профильтрованную жидкость, а также травяной чай.

Диета номер 6 при подагре: полное меню с рецептами

Диетологи разработали примерный план рациона на неделю для лечения подагры и почечных патологий. Все представленные блюда готовятся быстро.

Понедельник

Диета номер 6 — как питаться в первый день недели:

• Утро: салат на основе яблок, слив и натурального йогурта, зеленый чай и хлебец.
• Обед: овощной суп, вареная куриная грудка, чай из шиповника.
• Полдник: салат на основе овощей.
• Вечер: кефир, 120 г обезжиренного творога.

На перекусах можно пить травяной чай и съесть яблоко.

Вторник

Диета 6 при подагре — примерное меню на сутки:

• Завтрак: салат на основе овощей с оливковым маслом, травяной напиток.
• Обед: нежирный борщ, запеченный картофель, яблочный компот.
• Полдник: некрепкий черный чай, 2 сливы.
• Ужин: запеканка из обезжиренного творога, стакан молока.

На перекусах съедают фрукты или зефир.

Среда

Меню на среду:

• Завтрак: геркулесовая каша, фруктовый кисель.
• Обед: овощной суп, вареная рыба, салат из огурцов и томатов.
• Полдник: яблоки, запеченные с обезжиренным творогом.
• Ужин: отварной картофель, несколько кусочков сыра.

В качестве перекусов используют грушу, зеленый чай.

Четверг

Примерное меню:

• Завтрак: некрепкий черный чай, тостер с кабачковой икрой.
• Обед: вареный картофель и кабачки, салат из зелени и овощей.
• Полдник: вареное куриное яйцо.
• Ужин: нежирное рыбное филе, яблочный компот.

В период перекусов съедают яйцо или яблоко.

Пятница

Меню на пятницу:

• Завтрак: сырники, хлеб с икрой кабачка, стакан ряженки.
• Обед: суп из овощей, куриное филе, травяной чай с зефиром.
• Полдник: вареное яйцо, стакан ряженки, зеленое яблоко.
• Ужин: голубцы на основе фарша курицы, зефир, сливовый компот.

В период перекусов съедают несколько кусочков нежирного сыра.

Суббота

Примерный план рациона на день:

• Утро: отварной рис с молоком, хлебец, ромашковый чай.
• Обед: синенькие на пару, бутерброды с кабачковой икрой, ягодный кисель.
• Полдник: салат на основе лука и овощей, зеленый чай.
• Ужин: омлет на пару с зеленью, салат из овощей.

На перекусах съедают яблоко или грушу.

Воскресенье

Примерный план питания:

• Завтрак: сырники без масла, травяной чай.
• Обед: овощной суп, мясо индейки на пару, сок из яблок.
• Полдник: творог с ложкой меда, груша.
• Ужин: вареная рыба, банан, ромашковый чай.

В воскресенье можно сделать также разгрузочный день и употреблять кефир, ряженку и травяные отвары. Рекомендовано проводить такие дни 1 раз в неделю. Но если состояния не позволяет, разгрузку устраивают 1 раз в 4 недели.

Диета стол 6: меню на каждый день с рецептами

Система питания Певзнера хороша тем, что не требует приготовления сложных и многослойных блюд. Весь рацион состоит из вареных овощей, каш и рыбного филе. Чтобы не находиться в вечном поиске подходящих лакомств, диетологи предложили несколько универсальных рецептов для периода терапии.

Стол 6 диета: меню на неделю с рецептами — как готовить постные деликатесы:

• Овощной суп. 1 морковь и 1 картофелину промыть, нашинковать кусочками, выложить заготовку в кипящую воду и проварить 25 минут. Когда овощи станут мягкими, огонь нужно сделать тише, добавить в кастрюлю немного соли, варить суп еще 10 минут. Заготовку вынуть, перемолоть в блендере до однородного состояния, влить чайную ложку сока лимона. Суп-пюре готов, его можно подавать к столу со свежими сливками.
• Запеканка из творога. В глубокую миску выложить 200 г обезжиренного творога, добавить 3 куриных яйца, 3 ложки манной каши, 23 ложки сахара, полученную смесь перемешать. В заготовку вбить стакан сметаны, немного соли и сухофруктов. Полученное тесто замесить и выложить в морфу для запекания, предварительно положив в нее лист пергамента. Основу для запеканки поставить в духовую печь. Срок приготовления — 30 минут. Когда на десерте появится румяная корочка, его можно вынимать из духовки и подавать к столу.
• Питательный салат. 2 картофелины сварить и порезать на мелкие кубики. Красное яблоко промыть, нашинковать на куски, смешать с картофельной нарезкой. В заготовку высыпать порубленную зелень и банку консервированной кукурузы, компоненты перемешать. Салат заправляют оливковым маслом и подают к обеденному столу.
• Котлеты из овощей. 2 крупные моркови промыть и натереть на терке, смешать полученную смесь с 3 ложками манной крупы. В итоге должна получиться масса однородной консистенции. Из нее нужно сформировать маленькие котлетки. Разогреть сковороду, влить в нее подсолнечное масло, обжарить заготовку с двух сторон до образования корочки. Овощные котлетки подают к гарниру: вареный картофель или гречка.

Для заваривания травяных напитков используют сборы трав, которые можно найти в аптеках и магазинах пряностей. 1 чайную ложку сырья заливают 2 стаканами кипятка, настаивают заготовку 40 минут, процеживают и употребляют внутрь после приема пищи.

Источник: https://customs.news/diets/dieta-nomer-6-pri-podagre-menyu-s-retseptami-na-kazhdyj-den/